طريقة عمل وتحضير دجاج في الفرن، مرفق بخضر مبخرة، للحصول على وصفة صحية ولذيذة واقتصادية. الطريقة مرفقة بالصور من أجل توضيح أكثر لمختلف مراحل إعداد الوصفة التي نرجو أن تروقكم.
من إعداد:
عبد السلام اطويل.
صورة الطبق النهائي:
المكونات:
- الدجاج حسب الرغبة؛
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الإبزار)؛
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل؛
- ملعقة صغيرة من الكركم؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق حبوب الكزبرة؛
- قليل من الزعتر؛
- ملح حسب الذوق؛
- قليل من السمن؛
- كزبرة وبقدونس مدقوقان مع أربع فصوص من الثوم؛
- عصير نصف ليمونة حامضة؛
- نصف كأس من زيت الزيتون؛
- ملعقة صغيرة من الهريسة، أو حسب الذوق (اختياري).
- بطاطس وجزر مبخران (أو خضر مبخرة حسب الرغبة).
طريقة تحضير دجاج في الفرن بالخضر المبخرة:
نأخذ الدجاج بعد تنظيفه ونقوم بتشريحه بخطوط طولية، كما هو موضح في الصورة التالية:
بعد ذلك نأخذ إناء ونقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة فيه لتحضير تتبيلة الدجاج.
بعد تحضير التتبيلة، نقوم بتتبيل الدجاج ثم نغطيه بالبلاستيك الغدائي وندخله إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو أكثر حتى يمتص الدجاج نكهات التتبيلة.
بعد ذلك نأخذ إناء الفرن ونقوم برصّ قطع البصل فيه، ثم نضع الدجاج ونضيف إليه نصف كأس من الماء ونغطيه بورق المطبخ ثم بورق الألمنيوم وندخله للفرن لمدة 30 أو 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم ننزع عنه الورق ونتركه يتحمر في الفرن.
نزيل الدجاج من إناء الفرن ونضع فيه الخضر المبخرة سابقا، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون ونخلط برفق الخضر مع المرق المستخلص من الدجاج، ثم ندخل الإناء إلى الفرن حتي تكتسب الخضر نكهةَ الدجاج وتتحمر قليلا.
وفي الأخير نقوم بتقديم الدجاج مع الخضر بالطريقة التي نريد، وهذه صورة طبقنا النهائي: