الحرشة من المخبوزات المغربية الشهيرة، وهي في العادة تكون عبارة عن رغيف كبير من السميد، لكننا في هذا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل وتحضير حرشات صغيرة الحجم بالتون والزيتون نرجو أن تنال رضاكم.

صورة الطبق النهائي:

المكونات:

• 500 غرام من السميد الرقيق؛
• نصف كأس من زيت الزيتون؛
• قطعتان من الجبن؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة؛
• كيس واحد من الخميرة؛
• علبة من التون (نوع جيد)؛
• نصف بصلة مفرومة إلى مربعات صغيرة؛
• 4 ملاعق من الزيتون الأخضر المقطع؛
• ملعقة من التوابل الخاصة بالسمك، أو مكعبات المرق بنكهة السمك؛
• ملح؛
• فلفل أسود (إبزار)؛
• زعتر محكوك؛
• ثلاثة كؤوس من الحليب؛
• جبن مبشور للتزيين.

طريقة تحضير حرشات صغيرة مملحة بالتون والزيتون:

نأخذ إناء ونضع فيه السميد والزيت والجبن والزبدة، ثم نرمل السميد جيدا ونتركه لبعض الوقت يرتاح حتى تتشرب المواد الدهنية.

في مقلاة نقلي البصل، تم نطحنه مع الزيتون في الخلاط الكهربائي، تم نضيف خليط البصل والزيتون والتون وباقي المكونات للسميد الذي قمنا بإعداده مسبقا.

بعد ذلك نضيف أكواب الحليب ونخلط، حتى نحصل على عجينة رخوة، نتركها لمدة عشر دقائق حتى تتشرب.

نرش قوالب بالسميد ثم نقوم بتشكيل كرات من العجين ونمررها في السميد، ثم نضعها في القوالب، وحينما ننتهي من كل العجين ندخل القوالب إلى الفرن.

بعد إخراج الحرشات الصغيرة من الفرن نرشها بالجبن المبشور وتقدم.