الحلوى المحتجبة هي حلوى سميت بهذا الاسم لأنها تلف في الأخير في ورق خاص فتبدو محتجبة، وفي هذه الحلوى سنستعمل الفول السوداني كمكون رئيسي (يعرف باسم “كاوكاو” في المغرب). وهي حلوى سهلة التحضير واقتصادية ولذيذة المذاق.

من إعداد:

عبد السلام اطويل.

صورة الطبق النهائي:

مكونات الحلوى المحتجبة بالفول السوداني:

• كيلوغرام من الفول السوداني المحمص (كاوكاو محمص)؛
• كأسان من الزيت؛
• 300 غرام من مسحوق السكر (أو حسب الرغبة)؛
• ملعقة كبيرة من الينسون (حبة حلاوة)؛
• القليل من النافع (شَمَر)؛
• ملعقة كبيرة من القرفة؛
• القليل من جوز الطيب (في المغرب يسمى الجوزة)؛
• كيلوغرام واحد من الدقيق.

طريقة تحضير الحلوى المحتجبة بالفول السوداني:

نخلط المكونات كلها جيدا إلى أن يصير الخليط عبارة عن عجينة متجانسة. نصنع منها بعد ذلك قطعا على شكل أصبع (أو حسب الشكل الذي نرغب فيه)، ثم ندخلها للفرن لكي تنضج.

بعد إخراجها من الفرن نفندها في مسحوق السكر ونلفها في الورق الخاص بها.