حلوى جوز الهند، أو حلوى الكوك كما يسميه المغاربة، هي حلوى تتميز بمذاق شهي، وهي محبوبة عند فئة واسعة من الناس، فضلا عن كونها سهلة التحضير. هذه الحلوى يتم تفنيدها في جوز (الكوك)، لذلك سميت باسمه.

من إعداد:

عبد السلام اطويل.

صورة الطبق النهائي:

مكونات حلوى جوز الهند:

• ربع كيلوغرام من الزبدة؛
• كأس ونصف كأس من السكر؛
• 6 بيضات؛
• قشرة ليمونة محكوكة (مبشورة)؛
• كيسان اثنان من خميرة الحلوى (بيكنج باودر)؛
• كأس من الزيت النباتي؛
• الدقيق حسب الخليط؛
• المربى وجوز الهند (الكوك) وماء الزهر للتزيين.

طريقة تحضير حلوى جوز الهند:

أولا نخلط الزبدة مع السكر جيدا حتى تصير كالكريمة، بعدها نضيف الزيت، ثم نضيف البيض والخميرة وقشرة الليمونة المحكوكة، ثم نضيف الدقيق حسب الخليط. نخلط كل العناصر جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.

نصنع من العجينة كرات صغيرة ثم ندخلها للفرن حتى تنضج.

بعد إخراجها من الفرن نغمسها في المربى المخفف بماء الزهر، ثم نفندها بعد ذلك في جوز الهند (الكوك).