في هذا الموضوع نقدم لكم طريقة عمل وتحضير مسمن أو فطائر في الفرن محشوة بالبصل والفلفل، وهي وصفة سهلة التحضير واقتصادية يمكونات في متناول الجميع، فإلى المكونات وطريقة التحضير.
صورة الطبق النهائي:
المكونات:
- 300 غرام من الطحين المغربل؛
- بيض؛
- قبصة ملح؛
- قليل من خميرة الخبز؛
- كيس واحد من خميرة الحلويات (بيكنج باودر)؛
- زيت؛
- ماء دافئ للعجن؛
- بصل؛
- فلفل أخضر بألوان متنوعة؛
- فلفل أسود (إبزار)؛
- كمون؛
- مسحوق الفلفل الأحمر؛
- كزبرة وبقدونس؛
- هريسة (شطة) حسب الرغبة.
طريقة تحضير فطائر في الفرن محشوة بالبصل والفلفل:
نبدأ أولا بتحضير العجين، ولأجل ذلك نضع في إناء الطحين وبيضة وقبصة ملح والقليل من خميرة الخبز وخميرة الحلويات وملعقة كبيرة من الزيت ثم نعجن الخليط بالماء الدافئ حتى نحصل على عجين لين رطب. نشكل من العجين كريات صغيرة وندهنها بالزيت ثم نتركها جانبا لتستريح.
ولتجهيز الحشوة نضع في مقلاة القليل من الزيت ونضيف له البصل والفلفل الأخضر (ألوان مشكلة) والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود (الإبزار) والكمون ومسحوق الفلفل الأحمر والهريسة، ثم نحرك العناصر حتى تتقلى وتصبح الحشوة جاهزة.
نأخذ كريات العجين ونطلقها بالزيت ثم نضع الحشوة فيها ونطوي من الجانبين لنحصل على سيجار كما توضح الصور:
بعدما ننتهي من جميع كريات العجين نصففها على صفيحة الفرن وندهنها بالبيض ثم ندخلها للفرن على حرارة 180 درجة مئوية.