همبرجر منزلي باللحم المفروم (الكفتة) - موقع نكهات
من إعداد: الزهرة القلمي
سنتعرف في هذا الموضوع على طريقة تحضير وعمل همبرجر باللحم المفروم (الكفتة) بالتفصيل وبالصور الموضحة لمختلف المراحل حتى تتمكنوا من تحضير همبرجر الكفتة بكل سهولة ويسر في بيوتكم.
من إعداد:
الزهرة القلمي.
صورة الطبق النهائي:
مكونات عجين خبز الهمبرجر:
- 300 غرام من الدقيق العادي؛
- 300 غرام من الدقيق الممتاز؛
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر؛
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة؛
- بيضة واحدة؛
- القليل من الملح؛
- نصف كأس من الحليب؛
- ماء دافئ لجمع الخليط؛
- بيضة وسمسم (زنجلان) للتزيين.
طريقة تحضير خبر الهمبرجر:
نخلط المواد الجافة مع بعضها البعض ثم نضيف البيضة والزبدة بعد إذابتها والحليب ونخلط جيدا، ثم نجمع الكل بالماء الدافئ إلى أن نحصل على عجينة متماسكة ولينة، فنتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك نقطعها على شكل كريات حسب الرغبة، ونبسطها مثلما نبسط الخبز ثم نتركها تختمر حتى يزداد حجمها.
بعدما تختمر ندهن وجهها بالبيض ونرش عليها السمسم (الزنجلان) وندخلها لفرن تم تسخينه من قبل ونتركها حتى تنضج.
مكونات اللحم المفروم (الكفتة):
- 250 غراما من الكفتة؛
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة؛
- بيضة واحدة؛
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو؛
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الإبزار)؛
- ملح حسب الرغبة؛
- بقسماط (خبز محمص مطحون أو شابلور)؛
- كزبرة وبقدونس مفرومان.
طريقة تحضير كفتة الهمبرجر:
نخلط الكل جيدا ونصنع منها كويرات ونبسطها.
في مقلاة بها زيت نقوم بطهي كويرات اللحم المبسطة من الجهتين إلى أن نكمل جميع الكويرات.
مكونات حشوة الهمبرجر:
- أوراق الخس؛
- طماطم مقطعة إلى دوائر؛
- بصل مقطع إلى دوائر أو حسب الرغبة؛
- شطائر الجبن الخاص بالسندويش؛
- الكفتة المحضرة من قبل؛
- مايونيز وكاتشب إن كانا متوفرَيْن.
طريقة حشو الهمبرجر:
نأخذ خبز الهمبرجر ونقسمها إلى قسمين، نأخذ أحدهما ونضع فوقه الكفتة وشطيرة جبن، ثم البصل والطماطم وورقة الخس.
ندهن النصف الآخر من خبز الهمبرجر بالمايونيز والكاتشب ونضعه فوق الحشوة على الجز الأول من الخبز، ونقوم بالعملية نفسها على باقي خبز الهمبرجر.
وبهذا نكون قد انتهينا من إعداد الهمبرجر اللذيذ في بيوتنا، وهذه صورة أخرى للطبق النهائي:
