الفقاص من الحلويات المغربية التقليدية العريقة، وهو من الحلويات المشهورة لذلك يجتهد عشاق الطبخ في إدخال تحسينات عليه وابتكار أنواع مختلفة منه، فبعدما تعرفنا في مواضيع سابقة على طريقة تحضير الفقاص بالتمر، وأيضا على طريقة تحضير الفقاص بالفول السوداني، ارتأينا في هذا الموضوع أن نقدم لكم طريقة عمل وتحضير حلوى الفقاص بجوز الهند، فنرجو أن تروقكم.
من إعداد:
عبد السلام اطويل.
صورة الطبق النهائي لحلوى الفقاص بجوز الهند:
مكونات حلوى الفقاص بجوز الهند:
- ثلاث بيضات؛
- كأس صغير من الزيت؛
- كأس صغير من جوز الهند (الكوك) رقيق، وإذا كان غليظا نقوم بطحنه؛
- كأس صغير من السكر؛
- قبصة ملح؛
- كيس من خميرة الحلوى،
- كيس من الفانيلا؛
- الطحين حسب الخليط؛
- القليل من الحليب للدهن.
للتزيين:
- شوكولاتة بيضاء مذابة في حمام مائي مع القليل من الزيت؛
- اللوز المجروش؛
- جوز الهند.
طريقة تحضير حلوى الفقاص بجوز الهند:
نخلط البيض والسكر جيدا، كما توضح الصورتين التاليتين:
ثم نضيف باقي المكونات إلى أن نحصل على عجين لين.
بعد ذلك نصنع من العجين قضبانا طولية كما في الصورة التالية:
ندهن قضبان الحلوى بقليل من الحليب ثم ندخلها للفرن على نار هادئة جدا، ونتركها حتى تنضج كليا.
بعدما تنضج، نخرجها من الفرن ونصب عليها الشوكولاتة البيضاء المذابة حتى تصبح محاطة كليا، ثم نفندها في مسحوق جوز الهند أو في اللوز المجروش، ونتركها حتى تبرد.
وبعدما تبرد نقوم بتقطيعها حسب الرغبة.
وهذه صورة أخرى للشكل النهائي لحلوى الفقاص بجوز الهند:
